佛手瓜

多年生宿根草質藤本，有塊狀根，莖攀援或人工搭架生長，莖表面有棱溝。葉片膜質，近圓形，中間裂片較大，側脈裂片較小，葉邊有小鋸齒，基部心形，彎缺較深，表面深綠色，稍粗糙，背面淺綠色，葉柄細，無毛，長5-15公分；卷須粗壯，無毛，3-5分叉。雌雄同株；雄花10-30朵生長在總花梗上部成總狀花序，花萼筒短，裂片5個，花冠輻狀，深5裂，雄蕊3個，花絲合生；雌花單生，花冠和花萼與雄花相同，子房倒卵形，有5棱，7-9月開花；果實倒卵形，淺綠色，有稀疏短毛，上部有5條縱溝，里面有種子1粒，種子大型，卵形，壓扁狀，長達10公分，8-10月果實成熟。

佛手瓜原產墨西哥、中美洲和西印度群島，于1915年傳入我國，在我國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、廣西、臺灣最多。

一、栽培方式 1、菜田立體栽培 可采取保護地栽培。佛手瓜與黃瓜、蕓豆、西紅柿、辣椒等蔬菜間作與套種，利用佛手瓜與間作蔬菜生長和結果的時間差與空間差，以及蔬菜對營養(yǎng)、水分、肥料、空氣、溫度的要求，合理搭配，實現高效立體栽培的目的。 2、菜園定植栽培 佛手瓜屬淺根系作物，最宜在菜園沃土中生長。“驚蟄”前后，與溫室黃瓜、西紅柿等蔬菜同期栽種，同樣管理，一般每畝定植20株為宜。 二、田間管理 1、幼苗期 定植在小拱棚中后，苗期只澆小水，長勢旺時不追肥，注意白天通風和光照，夜間要注意防凍。定植在溫室、大棚中的佛手瓜苗，與其間作、套種蔬菜同時澆水、施肥。 2、上架期 佛手瓜側枝分生能力很強，前期要及時摘除基部的側芽，整枝時在主蔓約30厘米～50厘米處摘心，每株選擇生長旺盛的2～3根子蔓。 子蔓長至150厘米時再次摘心，各留3條孫蔓。注意調整架面，及時去卷須并視其主蔓長勢抑強扶弱，使其架面分布均勻。 3、開花結果期 佛手瓜自播種至開花結果需170天左右，開花后15天～20天可采收嫩瓜。40天～50天果實成熟，每株可收200個～300個果實。在采摘時一定注意輕拿輕放，以防碰傷。 佛手瓜可在收獲季節(jié)上市，也可放在用塑料薄膜襯里的紙箱或果筐里，室溫在10℃～25℃，保持適宜濕度和透氣條件下，可貯存4～6個月，且風味不變，清脆鮮嫩。

1.食用價值 佛手瓜的果實作蔬菜食用，食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化的為佳；新鮮的果實肉質致密細嫩，清脆可口，無怪味，可生食、涼拌、炒食，也可燒湯做餡。它的卷須、嫩葉、新梢、地下塊根也可食用。根據研究，佛手瓜主要含有蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硒、鉀、鋅、粗纖維等營養(yǎng)成分，食用對人體有益。佛手瓜還可以加工制作佛手瓜榨菜、佛手瓜面粉、果醬、軟糖等多樣化食品。 2.藥用價值 佛手瓜是藥食同源植物，中藥認為，佛手瓜味甘性涼，具有祛風解熱、健脾開胃功效。藥用時請遵醫(yī)囑。 3.其他價值 佛手瓜的莖蔓可以提取大量淀粉或做飼料用。它的瓜蔓纖維發(fā)達，可加工繩索用。

佛手瓜喜溫喜濕,是短日照作物。佛手瓜生長在熱帶地區(qū),耐熱,不耐寒,好吃田。喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃,超過30℃生長受到抑制,極端高溫為40℃,低于5℃會產生寒害;適于中等光強,耐蔭;要求空氣濕潤;適于在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。

1.疏肝理氣：佛手瓜具有疏肝理氣的功效，對于肝胃氣滯、胸脅脹痛等病癥具有一定治療作用。 2.和胃止痛：佛手瓜具有和胃止痛的功效，對身體有一定益處。

佛手瓜富含多種維生素和礦物質。它是一種維生素C的良好來源，維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助于增強免疫系統(tǒng)，促進膠原蛋白的合成，維護皮膚健康和彈性。此外，佛手瓜還富含維生素A，具有促進視力和維護眼部健康的作用。在礦物質方面，佛手瓜含有鉀、鎂和鈣等微量元素，有助于維持心血管健康、骨骼健康和神經功能。

（1）病害主要是煤煙病。先由葉面感染煤灰色的小病點，逐步擴散到整個葉面。 防治方法：即時摘除病葉，適當剪修，增施磷鉀肥。 （2）天牛，幼蟲蛀入樹枝，食髓部，故見枝端枯黃。 防治方法：可離3厘米剪去，若仍有空心，往下剪至找出幼蟲為止。成蟲喜黃昏時在樹干活動，可捕殺。 （3）蚜蟲 防治方法：可人工捕殺，噴煙草水。 （4）潛葉蟲、卷葉蟲可摘葉捕殺。